맛있게 보이는 중식당 메뉴 중에서도 위생과 보관 상태에 따라 건강 위험이 숨어 있을 수 있습니다. 이 글에서는 중식당 주방장이 특히 조심하라고 하는 “절대 먹지 말아야 할 메뉴 3가지” , 즉 탕수육 소스, 군만두, 짬뽕 국물에 대해 식품안전 측면에서 왜 경고되는지 살펴보고, 외식 시 메뉴 선택을 똑똑하게 할 수 있는 팁을 드립니다. 목차 왜 중식당 메뉴도 조심해야 하는가? 절대 먹지 말아야 할 메뉴 3가지 2-1. 탕수육 소스 2-2. 군만두 2-3. 짬뽕 국물 외식 시 메뉴 고를 때 유의사항 결론 “중국집이메뉴주방장은 절대로 안 먹습니다!” 영상보기 중국집 사장님도 안 먹는 음식 바로보기 이음식제발 먹지 마세요 기사보기 본문 1. 왜 중식당 메뉴도 조심해야 하는가? 외식업체에서의 식품안전 사고는 대부분 보관·재사용·재가열 의 문제와 관련되어 있습니다. 예컨대 소스·국물·튀김용 기름 등이 여러번 재사용되거나 고온·저온 관리가 미흡할 때 미생물 증식 혹은 산패(oxidation) 등이 발생할 수 있습니다. 식품안전 자료에 따르면, 음식이 40 °F(≈4 °C)~140 °F(≈60 °C) 사이 ‘위험온도대(danger zone)’에 오래 노출될 경우 식중독균이 빠르게 증식할 수 있습니다. 위키백과 +2 UNL Food +2 따라서, 특히 많은 재료와 소스를 사용하는 중식당 메뉴는 조리·보관 방식에 따라 위험요소가 커질 수 있습니다. 아래 세 가지 구체적인 메뉴가 왜 주방장의 경고 대상이...